紅月のもつ鍋について|福岡 博多【もつ鍋 紅月(こうづき)】

紅月のもつ鍋について

もつ鍋の歴史

もつ鍋の歴史

福岡・博多において、第二次世界大戦後にもつ肉とニラをアルミ鍋で醤油味に炊いたものがルーツとなっており、1960年代にはごま油で唐辛子を炒めてもつを入れてから味付け用調味料とネギ類を入れ、すき焼き風に食べられていました。 炭鉱で働いていた朝鮮半島の人々が作り始めたものであり、「ホルモン鍋」とも呼ばれています。 また地元博多では「医者いらず」と呼ばれるほど栄養価の高い鍋料理として知られています。

もつ鍋は美容と健康のスペシャルフーズ

もつ鍋は美容と健康のスペシャルフーズ

美肌のもと、コラーゲンがたっぷりと含まれているモツ。大量のビタミンと、カルシウムなどのミネラルが豊富なキャベツ。カロチンやカルシウム、そしてダイエットには欠かせない食物繊維がたっぷりニラ。疲労回復、免疫力を高めるなど薬用効果のあるニンニク。コレステロールを減少させる不飽和脂肪酸を含む豆腐。脂肪燃焼効果や代謝アップの働きをするカプサイシンを含む唐辛子。もつ鍋には女性に嬉しい成分がギュッと詰まっています。もちろん男性にも。

黒毛和牛小腸へのこだわり

黒毛和牛小腸へのこだわり

小腸は鮮度が命です。小腸(内蔵系)は屠殺が終わってからいかに早く洗浄しお店で提供するかで味がきまります。もつ鍋紅月では優れた資質を持つ血統ある銘柄、黒毛和牛の新鮮な小腸を毎日仕入れています。 まずひとつひとつ、ぬめりを取り除きます。この手作業の丁寧さで臭いや食感が大きくかわってきます。 小腸の硬い薄皮の部分は職人が全て手作業で剥がし、柔らかい部分だけをお客様に提供しています。食感が良くなり味わい深いもつ鍋が仕上がります。
これからもこだわりの黒毛和牛の小腸を最高に新鮮な状態でお客様に提供する事をお約束します。

西京白味噌もつ鍋

西京白味噌もつ鍋

当店創業以来人気No.1の白味噌もつ鍋です。こだわりぬいた西京味噌の上品な香りとコク、香ばしいにんにくと胡麻が真珠のようなもつの甘みを引き立て、新鮮なもつから溶け出したコラーゲンは後を引く旨味を感じさせてくれます。良質で鮮度の良い黒毛和牛のもつ、九州の契約農家から毎日直送の新鮮な野菜、京都からは選び抜いた西京味噌に赤味噌等を絶妙の配合でブレント。上品でコクがあるけど、しつこくなく何杯でも食べられるもつ鍋です。 これからも福岡、博多の郷土料理もつ鍋を皆様に楽しんで頂けるよう、スタッフ一同皆様のご来店を心よりお待ちしております。

お品書き
メニューをご覧いただけます。
新メニューも随時追加しているので要チェックですよ!
コースのご案内
博多・福岡観光、接待や歓送迎会の際は、ぜひ便利でお得なコースをご利用ください。
お客様の声
紅月のもつ鍋を実際に召し上がったお客様の感想などをご紹介しています。
店舗のご案内
もつ鍋屋のイメージと違う洗練された空間で、おいしいもつ鍋をお召し上がりください。

ご予約&お問い合わせはお電話にて受け付けております。

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    福岡・博多名物のおいしいもつ鍋を食べたいならぜひ“もつ鍋 紅月”へ!
    もつ鍋 紅月(こうづき)
    【営業時間】
    17:30~25:00(L.O.~24:00)[月~金]
    17:00~25:00(L.O.~24:00)[土・日]
    年中無休(年末年始のみ休業)
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    電話092-713-9690

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    〒810-0021
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    【姉妹店】
    一軒家を改装した鳥料理店

    鶏と産直野菜 こうのとり
    〒810-0003
    福岡県福岡市中央区春吉3-26-25
    【営業時間】
    17:30~25:00(L.O.~24:00)[月~木]
    17:30~27:00(L.O.~26:00)[金・土・祝前日]
    電話092-726-7006